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保鮮膜是一種塑料包裝制品，通常以乙烯為母料通過(guò)聚合反應制成，保鮮膜可分為三大類(lèi):第一種是聚乙烯，簡(jiǎn)稱(chēng)PE;第二種是聚氯乙烯，簡(jiǎn)稱(chēng)PVC;第三種是聚偏二氯乙烯，簡(jiǎn)稱(chēng)PVDC。
微波爐食品加熱、冰箱食物保存、生鮮及熟食包裝等場(chǎng)合，在家庭生活、超市賣(mài)場(chǎng)、賓館飯店及工業(yè)生產(chǎn)的食品包裝領(lǐng)域都有廣泛應用。
1.加熱油性較大的食物時(shí)，應將保鮮膜與食品保持隔離狀態(tài)，不要使二者直接接觸。因為食物被加熱時(shí)，食物油可能會(huì )達到很高的溫度，使保鮮膜發(fā)生破損，粘在食物上。
2.加熱食物時(shí)應當用保鮮膜覆蓋好器皿后，再用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔，以利于水分的蒸發(fā)，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。
3.各品牌保鮮膜所標注的最高耐熱溫度各不相同，有的相差10℃左右，微波爐內的溫度較高時(shí)，一般會(huì )達到110℃左右，需要長(cháng)時(shí)間加熱時(shí)，可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。
